Couteau à désoperculer 2 côtés dentelés et manche en bois

En apiculture, la désoperculation des cadres consiste à libérer le miel en enlevant la fine couche de cire d'abeille (opercule) posée sur les alvéoles. Afin de préserver le plus possible les cires d'abeille, il est judicieux d'utiliser un couteau à désoperculer.

Il existe plusieurs types de couteaux :
- simples : à lame droite, lame courbée, lame courbée à dents,
- vapeur et électrique.

Comment désoperculer un cadre de ruche avec un couteau ?
- Se placer au-dessus d'un bac à désoperculer.
- Poser le cadre sur une traverse et le tenir à la verticale en l'inclinant légèrement.
- Couper délicatement les opercules de cire du bas vers le haut.
- Remonter le couteau le long du cadre en effectuant un mouvement de droite à gauche et de gauche à droite.
Attention aux blessures ! Tenir fermement le cadre et ne pas laisser les doigts dépasser !

Cependant, lorsque l'apiculteur est en activé professionnelle et possède un très grand nombre de ruches, il est préférable d'utiliser, par exemple une chaîne d'extraction Honey Gold afin de diminuer considérablement la manutention et d'obtenir rapidement, un miel d'excellente qualité en sortie de chaîne.

Pour les apiculteurs débutants ou de loisirs, la herse (à pointes pliées, pointes droites, pointes courbées) peut être un bon outil pour désoperculer les cadres de miel. Cela reste chronophage, mais lorsque le travail est effectué minutieusement, les cadres ne sont pas abîmés et il reste très peu de miel sur les opercules.