Contact direct miel
Thermostat réglable
Usage alimentaire

Défigeur miel Apitherma : liquéfier votre miel cristallisé en toute sécurité

Le défigeur miel Apitherma transforme votre miel cristallisé en miel liquide homogène grâce à un chauffage progressif et contrôlé. Équipé d'un thermostat réglable et d'une large résistance inox en contact direct avec le miel, cet équipement de miellerie garantit une température constante et préserve les qualités organoleptiques de votre récolte.

Thermostat réglable

Réglez la température de chauffe selon la nature de votre miel (acacia, colza, tournesol). Évite la surchauffe et préserve les enzymes et arômes du miel.

Résistance inox large

Contact direct avec le miel pour un chauffage uniforme. Matériau inox alimentaire conforme aux normes de sécurité alimentaire en miellerie.

5 diamètres disponibles

Choisissez le diamètre adapté à vos contenants : 250 mm, 280 mm, 330 mm, 420 mm ou 530 mm. Compatible seaux, fûts et cuves de miellerie.

Comment choisir le bon diamètre de défigeur miel

Le diamètre du défigeur miel Apitherma doit correspondre au diamètre intérieur de votre contenant pour garantir un chauffage homogène et éviter les zones froides. Mesurez le diamètre intérieur de votre seau, fût ou cuve avant de commander.

250 mm : seaux de 25 à 30 kg
280 mm : seaux de 30 à 40 kg
330 mm : fûts de 50 à 100 kg
420 mm : fûts de 150 à 200 kg
530 mm : cuves de 300 kg et plus

Pour maintenir le défigeur miel droit au fur et à mesure qu'il descend dans le contenant, utilisez le guide universel (réf. JF217, vendu séparément). Cet accessoire stabilise la résistance et évite tout contact avec les parois du contenant.

Utilisation du défigeur miel Apitherma

Régler le thermostat

Réglez le thermostat entre 35 et 40 °C pour un miel d'acacia ou de châtaignier, 40 à 45 °C pour un miel de colza ou de tournesol fortement cristallisé. Ne jamais dépasser 45 °C pour préserver les enzymes.
Plonger le défigeur dans le contenant

Immergez la résistance inox dans le miel cristallisé en veillant à ce qu'elle soit entièrement recouverte. Utilisez le guide universel pour maintenir le défigeur miel vertical.
Surveiller la liquéfaction

Laissez chauffer plusieurs heures selon le volume et le degré de cristallisation. Remuez délicatement le miel toutes les 2 heures pour homogénéiser la température.
Débrancher et nettoyer

Une fois le miel liquéfié, débranchez le défigeur miel et retirez-le du contenant. Nettoyez la résistance inox à l'eau tiède immédiatement après usage.

Caractéristiques techniques

Marque: Apitherma
Thermostat: Réglable (température ajustable)
Résistance: Large, en inox alimentaire
Usage: Contact alimentaire, conforme normes miellerie
Diamètres disponibles: 250 mm, 280 mm, 330 mm, 420 mm, 530 mm

Questions fréquentes

Quelle température régler pour liquéfier du miel cristallisé ?

Réglez le thermostat entre 35 et 45 °C selon la nature du miel. Un miel d'acacia se liquéfie à 35-40 °C, un miel de colza ou de tournesol nécessite 40-45 °C. Ne jamais dépasser 45 °C pour préserver les qualités du miel.

Combien de temps faut-il pour liquéfier un seau de miel ?

La durée dépend du volume et du degré de cristallisation. Comptez 4 à 8 heures pour un seau de 25 kg, 12 à 24 heures pour un fût de 100 kg. Remuez régulièrement pour homogénéiser la température.

Le défigeur miel Apitherma est-il compatible avec tous les contenants ?

Oui, à condition de choisir le diamètre adapté au diamètre intérieur de votre contenant. Mesurez votre seau, fût ou cuve avant de commander. Le guide universel (réf. JF217) maintient le défigeur miel droit dans tous les types de contenants.

Comment entretenir la résistance inox du défigeur miel ?

Nettoyez la résistance inox à l'eau tiède immédiatement après usage, avant que le miel ne durcisse. Séchez soigneusement avant le rangement. Ne jamais immerger le boîtier électrique dans l'eau.

Quand utiliser un défigeur à miel ?

Le défigeur à miel s'utilise pour défiger un miel cristallisé et lui rendre sa forme liquide. Il s'utilise à la miellerie après la décantation de votre miel. En effet, quand il a fini de décanter, il est débarrassé de toutes les impuretés (cire, petites poussières, pollen, bulles d'air, etc…) et prêt à être mis en pot.
L'apiculteur plonge directement le défigeur dans le miel qu'il souhaite rendre liquide. Plus le maturateur, le seau ou le fût est petit, plus cela sera rapide.
Sur certains défigeurs, la température de chauffe est réglable via un thermostat. Mais attention, le miel ne doit en aucun cas surchauffer au risque (ne pas dépasser les 40°C), au risque de perdre ses qualités et sa saveur.

La cristallisation du miel, un phénomène naturel

Certains préfèrent le miel liquide, d'autres plutôt crémeux. La cristallisation n'est pas synonyme d'un mauvais miel, bien au contraire. C’est un processus naturel qui se produit plus ou moins rapidement selon les miels. Quelle que soit la vitesse de cristallisation et le niveau de solidification, le miel conserve ses arômes, ses valeurs nutritives et sa qualité.
Le miel est composé de fructose et de glucose. Le fructose, sucre dominant dans le miel, a la propriété d’absorber l’eau et reste liquide. Le glucose (teneur proche de 40%) cristallise très rapidement. Le miel peut cristalliser au bout de deux ou trois jours, mais il arrive parfois qu’il cristallise directement dans les hausses, comme pour les miellées de pissenlit ou de colza. Les miels riches en fructose comme le miel de Sapin, restent liquides pendant plusieurs années. Plus la cristallisation du miel est rapide, plus les cristaux sont fins et la structure du miel stable.

Défigeur miel apitherma thermostat réglable