Joint alimentaire

Les bonnes pratiques d'hygiène pour le matériel de miellerie

Dans le domaine de l'agro-alimentaire, la loi impose de maintenir les installations sanitaires en état constant de propreté (Code du travail), de respecter des impératifs de sécurité et de traçabilité. Les apiculteurs doivent s'assurer de respecter la réglementation en vigueur, pour s'assurer de commercialiser un miel sain et de bonne qualité. Tous les équipements de miellerie susceptibles d'être en contact avec des produits de la ruche ou des produits transformés, doivent être compatibles au contact alimentaire. Ils doivent être fabriqués dans des matériaux permettant un lavage et une désinfection efficaces (Inox, plastique alimentaire…). Le nettoyage et la désinfection des équipements de miellerie permet d'éviter les contaminations physiques et biologiques. Il est possible de nettoyer ses équipements à l'eau chaude (potable) et si nécessaire à l'aide de produits de nettoyage adaptés au contact alimentaire.