- Apiculteur professionnel
- Double cuve 250L
- Inox AISI 304
Mélangeur double cuve 250 litres : maîtrise de la cristallisation dirigée
Ce mélangeur double cuve 250 litres en inox AISI 304 transforme votre miel liquide en produit crémeux à texture onctueuse. Conçu pour les mielleries professionnelles, il assure un brassage homogène sans altérer les propriétés nutritionnelles du miel. Moteur 1,5 kW avec contrôle automatique de vitesse et plage de température 30-55°C pour une cristallisation dirigée maîtrisée.
Moteur 1,5 kW avec contrôle automatique
Rotation constante de 36 tours par minute pour un brassage homogène. Le contrôle automatique de vitesse adapte la rotation selon la viscosité du miel et la phase de cristallisation.
Contrôle température 30-55°C
Plage de température maîtrisée pour préserver les enzymes et favoriser la cristallisation dirigée. Évite la surchauffe et maintient les qualités organoleptiques du miel.
Double cuve 250 litres
Capacité professionnelle pour traiter de gros volumes. La double cuve permet un traitement en continu et optimise le flux de production en miellerie.
Caractéristiques techniques du mélangeur double cuve
- Capacité
- 250 litres (double cuve)
- Moteur
- 1,5 kW avec contrôle automatique de vitesse
- Vitesse de rotation
- 36 tours par minute
- Plage de température
- 30-55°C
- Matériau
- Inox AISI 304 alimentaire
- Dimensions
- 850 x 760 x 1235 mm
- Poids
- 90 kg
- Alimentation
- 230 V
Avantages et limites du mélangeur double cuve 250L
Avantages
- Contrôle automatique de vitesse : adaptation précise selon le type de miel
- Inox AISI 304 alimentaire : hygiène et durabilité professionnelle
- Double cuve 250 litres : traitement en continu pour gros volumes
- Plage de température maîtrisée : préserve les enzymes et les arômes
Limites
- Encombrement : nécessite un espace miellerie dédié (850 x 760 x 1235 mm)
- Poids 90 kg : installation fixe recommandée sur sol stable
- Alimentation 230 V : raccordement électrique obligatoire
Utilisation du mélangeur pour miel crémeux
-
Préparer le miel liquide
Verser le miel liquide dans la cuve du mélangeur. Température idéale : 20-25°C. Éviter les miels déjà cristallisés ou trop visqueux pour le premier cycle.
-
Régler température et vitesse
Programmer la plage de température entre 30 et 40°C pour un miel crémeux classique. Le contrôle automatique ajuste la vitesse de rotation à 36 tr/min pour un brassage homogène.
-
Surveiller la cristallisation
Laisser le mélangeur travailler pendant plusieurs heures (durée variable selon le type de miel). Vérifier régulièrement la texture : le miel doit devenir onctueux et homogène.
-
Conditionner le miel crémeux
Une fois la texture souhaitée obtenue, transférer le miel crémeux dans des pots ou des seaux. Nettoyer la cuve inox immédiatement après usage pour préserver l'hygiène.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour obtenir un miel crémeux ?
La durée varie selon le type de miel et la température. Comptez généralement 24 à 48 heures de brassage continu pour un miel crémeux homogène. Les miels riches en glucose cristallisent plus rapidement.
Quelle température choisir pour un miel crémeux onctueux ?
Pour un miel crémeux classique, réglez la température entre 30 et 40°C. Une température plus basse (30-35°C) donne une texture plus ferme, une température plus élevée (40-45°C) donne une texture plus souple.
Comment nettoyer le mélangeur double cuve inox ?
Nettoyez la cuve inox immédiatement après usage avec de l'eau tiède et un détergent alimentaire. Rincez abondamment et séchez pour éviter les traces. L'inox AISI 304 résiste à la corrosion et facilite l'entretien.
Peut-on traiter plusieurs types de miel successivement ?
Oui, la double cuve permet un traitement en continu. Nettoyez soigneusement la cuve entre deux miels mono-floraux pour éviter les mélanges d'arômes. Respectez un temps de séchage complet avant de remplir à nouveau.