Mélangeur à miel spirale

SKU JH113
Description

D'une longueur de 745 mm et d'un diamètre de 75 mm, ce mélangeur en inox alimentaire avec spirale a été étudié pour effectuer facilement un mélange parfait du miel. Cet accessoire apicole sert à préparer des miels liquides ou crémeux !

Bonne prise en main et manipulation facile à effectuer ! Mélangeur adaptable sur perceuse.

Résultat final : un miel crémeux en toute homogénéité. Durant la consommation, le miel est plus attractif et facile à tartiner. 

Existe aussi en spirale, longueur 600 mm et diamètre 50 mm : JH114.

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29,50 €
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Informations complémentaires

Comment défiger le miel ?
Un miel qui se cristallise se traduit généralement par la présence de cristaux plus ou moins épais, très souvent gênant lors de la consommation. Dans le but de défiger, c’est-à-dire rendre le miel liquide, il est nécessaire d’atteindre une température chaude ne dépassant pas 40 °C. (Utilisez le thermomètre (JE247) pour mesurer la température.) Au-delà de cette température, le miel peut connaître une perte de qualité, on parle alors de production excessive de HMF. C’est pourquoi, il est primordial de trouver un équilibre entre la température et la durée d’exposition du miel.

Divers matériels apicoles permettent de rendre le miel liquide tel que le défigeur (la résistance est en contact direct avec le miel), les étuves, armoires et couvertures chauffantes (maintiennent au chaud ou défigent le miel sans contact direct), l’appareil Mellitherm (qui a pour rôle de liquéfier et filtrer le miel cristallisé).
Il est également possible de défiger le miel au bain marie, une méthode rapide. Attention, il est primordial d’utiliser un récipient étanche qui résiste à une température d’environ 40 °C.

Comment obtenir un miel cristallisé crémeux ?
Pour mener à bien cette étape d’ensemencement, le miel à rapide cristallisation (exemple, miel d’acacia) doit être filtré et défigé. L’ensemencement consiste à incorporer dans ce miel encore liquide une quantité de miel à cristallisation très fine (environ 10 %), tel que le miel de colza ou de trèfle. Brasser le mélange permet de rendre le miel homogène mais aussi de déclencher une cristallisation. En effet, le miel dans le maturateur se cristallise en dupliquant les cristaux très fins introduits. Ainsi, les cristaux de miel d’acacia vont prendre la forme des cristaux de miel de colza ce qui va permettre d’obtenir un miel crémeux. Grâce au mélangeur ou à l’homogénéisateur, le miel est brassé de façon régulière et automatique ce qui évite d’obtenir un miel trop dur. Le brassage s'effectue à plusieurs reprises et à des intervalles précis, puis le miel est stocké à une température de 14 °C.

Le conditionnement s’effectue tant que le miel est encore fluide et avant que les cristaux se forment. Lorsque ce moment est arrivé, il ne reste plus qu'à ouvrir le robinet du maturateur pour y laisser couler le miel dans un contenant (par exemple, seau ou pot).

Caractéristiques techniques
Plus d’information
diametre 70 mm
Dimensions longueur : 720 mm
Energie Manuel
Matière Inox
Avis clients

johan l.  publié le 06/06/2016 suite à une commande du 31/05/2016

5/5

bien

BARON f.  publié le 06/10/2015 suite à une commande du 23/09/2015

4/5

Semble résistant

Sylvie B.  publié le 15/06/2015 suite à une commande du 13/05/2015

5/5

Appareil très solide.

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