Réfractomètre miel Analitik lecture directe

SKU JE250
Qualité professionnelle !

Le réfractomètre Analitik, maniable et simple d'utilisation, détermine le taux d'humidité dans votre miel.
Il permet une lecture directe du pourcentage d'eau dans le miel. Pour cela, il suffit d'étaler la goutte de miel sur le prisme et de suivre correctement les instructions (cf. notice téléchargeable).
Nous avons fait contrôler la fiabilité des résultats en laboratoire.

La bonne conservation et cristallisation de vos miels sont directement liées au pourcentage d'eau qu'ils contiennent. Idéalement, le taux d'humidité ne doit pas dépasser 17,5 %.

Le liquide et le prisme d'étalonnage permettent d'étalonner votre réfractomètre analytique.

Attention : le liquide d'étalonnage peut provoquer une sévère irritation des yeux. En cas de contact avec les yeux, rincer à l'eau pendant plusieurs minutes, avec précaution. Pour votre sécurité, il vous est conseillé de porter une protection des yeux.

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Description
Avant le conditionnement et la commercialisation du miel, il est essentiel de se familiariser avec les sujets traitant l’humidité du miel, à savoir : le taux d’humidité à ne pas dépasser, les étapes à suivre au rucher et en miellerie, les outils et matériels utiles pour mesurer le taux d’humidité ou pour déshumidifier le miel.

Au rucher, il est fortement conseillé de contrôler l’humidité du miel des cadres, avant la récolte, à l’aide d’un réfractomètre, en effectuant diverses mesures d’humidité. Généralement, il suffit de placer une goutte de miel sur la lentille et de suivre les instructions notées. Cette procédure de contrôle s’exerce aussi bien à partir du miel operculé que du miel non operculé. Afin de respecter la législation, il est primordial de ne pas dépasser un taux d’humidité de 20 %. Le taux d’humidité idéal s’élève aux alentours de 17,5 - 18 %.
Le miel est hygroscopique, autrement dit, il absorbe facilement l’humidité de l’air, davantage lorsque le taux est supérieur à 55 %.
Le pourcentage d’eau (contenu dans le miel) est à contrôler car s’il est trop faible le miel est trop sec et par conséquent visqueux (environ 16 %). Au contraire s’il est trop élevé, il peut y avoir un développement de levures (au-delà de 19 %).

Lorsque le contrôle de l’humidité est positif, il est nécessaire d’utiliser un déshumidificateur. Il a pour rôle de réduire l’humidité contenue dans le miel.
Il existe différente technique mais la plus connue consiste à mettre les hausses récoltées en quinconce dans un local hermétique, puis d’utiliser un déshumidificateur adapté au volume pour sécher l'air et ainsi diminuer le taux d'humidité du miel. Cette étape peut durer entre 1 à 5 jours, cela dépend de la quantité de hausses à extraire et de l’humidité du miel.

Un bon taux d'humidité évitera toute fermentation et garantira à votre miel une grande stabilité.