- Capacité 140 kg
- Contrôle température 30-55°C
- Apiculteur professionnel
Mélangeur double cuve inox 100 litres : production de miel crémeux maîtrisée
Ce mélangeur double cuve inox de 100 litres est conçu pour les apiculteurs professionnels qui produisent du miel crémeux en quantité. Sa double paroi isolante maintient une température stable entre 30 et 55°C, condition essentielle pour réussir l'ensemencement et obtenir une texture crémeuse homogène. Moteur 36 tr/min pour un malaxage délicat qui préserve les qualités du miel.
Contrôle température automatique
Régulation précise de 30 à 55°C pour maintenir le miel à la température idéale pendant le malaxage. La double cuve isolante limite les pertes thermiques et réduit la consommation électrique.
Moteur 36 tours/minute
Vitesse de rotation optimale pour un malaxage homogène du mélange miel/semence sans échauffement excessif. Régulation automatique de la vitesse des pales pour un résultat constant.
Construction inox alimentaire
Cuve en inox de qualité alimentaire, résistante à la corrosion et facile à nettoyer. Garantit l'hygiène et la conformité aux normes de transformation du miel.
Caractéristiques techniques
- Capacité
- 100 litres (140 kg de miel)
- Type de cuve
- Double paroi isolante
- Moteur
- 36 tours/minute, alimentation 230V
- Contrôle température
- Réglable de 30 à 55°C
- Matériau
- Inox alimentaire
- Poids
- 59,8 kg
- Volume
- 612 529 cm³
Utilisation pour la production de miel crémeux
Le mélangeur double cuve inox 100 litres est l'équipement de référence pour transformer du miel liquide en miel crémeux par ensemencement. Le principe repose sur l'incorporation d'une semence de miel déjà cristallisé (environ 10 % du volume total) dans du miel liquide maintenu à température contrôlée. Le malaxage lent et régulier à 36 tr/min répartit les microcristaux de la semence dans toute la masse, déclenchant une cristallisation fine et homogène.
La double cuve isolante maintient une température stable pendant toute la durée du malaxage (généralement plusieurs jours), condition indispensable pour obtenir une texture crémeuse sans grumeaux. Le contrôle automatique de température entre 30 et 55°C permet d'adapter le réglage au type de miel traité : les miels riches en glucose cristallisent plus rapidement et nécessitent une température plus basse, tandis que les miels riches en fructose demandent un réglage plus élevé.
Avantages et limites
Avantages
- Double cuve isolante : économie d'énergie et température stable
- Contrôle automatique de température : précision et régularité
- Moteur 36 tr/min : malaxage délicat sans échauffement
- Construction inox alimentaire : hygiène et durabilité
- Capacité 140 kg : production professionnelle en série
Limites
- Poids 59,8 kg : nécessite un emplacement fixe en miellerie
- Alimentation 230V : raccordement électrique obligatoire
- Capacité 100 litres : dimensionné pour production professionnelle, surdimensionné pour petits ruchers
Questions fréquentes
Quelle quantité de semence faut-il pour 100 litres de miel ?
Comptez environ 10 % du volume total, soit 10 litres (14 kg) de miel crémeux déjà cristallisé pour ensemencer 100 litres de miel liquide. La semence doit être de texture fine et homogène pour garantir un résultat optimal.
Combien de temps dure le malaxage pour obtenir un miel crémeux ?
Le malaxage dure généralement de 3 à 7 jours selon le type de miel et la température maintenue. Les miels riches en glucose cristallisent plus vite (3-4 jours), les miels riches en fructose demandent 5 à 7 jours. Surveillez la texture : le miel est prêt quand il devient opaque et homogène.
Peut-on utiliser ce mélangeur pour d'autres usages que le miel crémeux ?
Oui, ce mélangeur double cuve peut servir à homogénéiser des miels de miellées différentes, à réchauffer doucement un miel cristallisé avant conditionnement, ou à préparer des mélanges miel-propolis. La régulation de température et le malaxage lent conviennent à toutes les préparations apicoles délicates.
Comment nettoyer le mélangeur double cuve inox après usage ?
Videz complètement la cuve, rincez à l'eau tiède pour dissoudre les résidus de miel, puis nettoyez avec un détergent alimentaire neutre. Rincez abondamment et séchez soigneusement. L'inox alimentaire facilite le nettoyage et résiste aux produits d'entretien courants.
